Как изменится сфера HoReCa в 2014 году

Начало года является подходящим периодом времени для того, чтобы с новой позиции посмотреть на бизнес, определить проблемные места, ликвидировать их, а также добиться лучших результатов.

Компанией P&G Professional было выделено на рынке HoReCa несколько трендов для операторов ресторанов и отелей, которые в 2014 году желают находиться на передовых позициях.

Согласно данным Международного совета консультантов по сфере общественного питания FCSI — Foodservice Society Consultants International, в 2014 году нехватка квалифицированных сотрудников будет одной из самых основных проблем, с которой придётся столкнуться представителям отрасли. Индустрия клининга будет уверенно развиваться. Во время изменения образа жизни людей, а также с укоренением привычки питаться вне дома, будет также увеличиваться объем работы в самой отрасли.

Изменение ситуации на рынке благодаря гостям поколения «Y».

В 2014 году будет увеличено число путешественников, которые принадлежат к поколению Миллениума — поколению «Y». Благодаря этому будет изменяться рыночная ситуация. Гости поколения «Y» являются очень искушёнными. Ими ожидается принципиально новое качество сервиса. Благодаря их привычке, моментально делиться впечатлениями, а также оценивать обслуживание в социальных сетях интернета, будет зависеть рыночное положение компании.

В 2014 году уже будет недостаточно базового уровня сервиса. Увеличение рыночной конкуренции, более осознанное понимание растрат, популяризация онлайн-бронирования, будут способствовать более разборчивому и требовательному становлению гостей. В скором будущем, определителями правил игры на рынке станут именно гости.

Увеличение значимости онлайн-рейтингов, числа мобильных приложений, а также повышение интеграции их в повседневной жизни будут актуальны в 2014 году. Нельзя недооценивать силу комментариев, которые опубликованы в интернете. Интернет комментарии будут существенно влиять на положение компании. В случае неосуществления каждодневной дезинфекции и уборки, 93 процента клиентов более вероятней оставят негативный отзыв. К онлайн-рейтингам необходимо относиться очень внимательно. Нельзя давать повода гостям для негативных отзывов и низких оценок. Всё это сможет с легкостью повредить репутации бизнеса.